干煸豆角，一道美味的家常菜。口味咸鲜香辣、焦香过瘾、营养丰富，是配米饭吃的绝好下饭菜。通常做法，豆角要过油后再煸炒。居家来做，考虑到健康和成本因素，所以我这次就用平时炒菜用到的油量来做这道美味的干煸豆角。
准备食材：豆角（豇豆）250克 猪里脊150克 干菜150克 干辣椒15克 蒜片3克 姜丝3克 生抽10克 盐2克 淀粉3克
梅干菜放入冷水浸泡3分钟左右
豆角切成约5cm长的小段
猪里脊切丝，放入有淀粉的碗中，倒入生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右
梅干菜捞出沥干水分备用
起锅热油，将腌制好的肉丝下锅打散，变色后立即出锅装盘 »同款电陶炉开12档
另起一锅，热油后，倒入姜丝和蒜片，爆香
倒入豆角，大火翻炒3分钟左右 »同款电陶炉开12档
倒入肉丝，干辣椒，梅干菜，盐，翻炒1分钟左右
盛出
有了这盘菜，一顿吃三碗米饭我都不嫌多！
● 油量可以比平时炒别的菜稍微多放一些
● 豆角应该选择油绿细长的那种，千万不要买发白的豆角，那样口感不好
● 豆角一定要做熟了才可以吃，否则会中毒
● 为了保持整道菜干香的口感，所以，在炒的时候最好一点水也不要放。如果怕糊锅，就适当控制火候
● 喜欢吃芝麻的朋友，还可以在出锅前撒一些熟白芝麻