鱼头腐竹豆腐汤

鱼头腐竹豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜切好备用。半个鱼头去除黑色膜和血块，洗干净血水。

2. 第2步.

   厨房用纸吸去鱼头上的水份，洒一点点盐在鱼头表面，腌一下下。

3. 第3步.

   热锅倒入山茶油，加热山茶油洒一点点盐，葱姜蒜爆香，转小火放入鱼头，中小火炸鱼头。

4. 第4步.

   将鱼头放入大锅内，倒入开水，加点盐，料酒，生姜片，撒点花椒粉。烧开水后，倒入豆腐和提前泡发的腐竹，小火炖汤。

5. 第5步.

   煮到汤水变白，鱼汤味道浓郁后，尝咸淡，关火洒点葱花。