红豆面包卷

红豆面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   把奶粉，糖，盐，黄油一起倒入温水中溶解，将鸡蛋打散备用，干酵母直接倒入面粉，面粉中加入打好的蛋液12g，再缓缓加入溶解好的奶粉，用筷子搅拌面粉并揉面，揉到能拉出薄膜即可，面团在室温下发酵到2倍大(我是冬天做的，酵母可以多放点，面团放在外面用阳光晒，没有太阳可以下面隔水用温水加热)，把发酵好的面团取出揉出空气，均分成4份，再发酵20分钟。

2. 第2步.

   将一个发酵好的小面团按扁，中间放入25g的红豆沙后四面束口（这一步忘拍照了，图片借用的）

3. 第3步.

   包好红豆沙的面团，擀面杖擀成长条状后用小刀划出刀口，上层划破即可，底面不要划破。

4. 第4步.

   划好的面，像拧麻绳一样拧曲后首尾相连。做好后静置20分钟再次发酵。(冬天温度低，我是用铁盘架在装有热水的盆上用蒸汽熏，加速发酵的)

5. 第5步.

   发酵好后表面刷上蛋液，入烤箱180度20分钟。

6. 第6步.

   表面变黄上色就可以出炉了，第一次做，很成功。