芝麻花生牛轧糖

芝麻花生牛轧糖的做法
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芝麻花生牛轧糖的食材和调料

芝麻80克
花生240克
棉花300克
黄油50克
奶粉120克

芝麻花生牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第1步

    50g黄油用不粘锅完全融化,加入棉花糖,用最小火将棉花糖融化,与黄油完全融合。

  2. 第2步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第2步

    保持小火,加入奶粉,迅速搅匀,奶粉与糖完全融合后,立即关火,以免水油分离。

  3. 第3步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第3步

    用最快的速度把花生及芝麻加入锅里,搅拌均匀。

  4. 第4步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第4步

    一定要在糖的温度降低前与花生融合,温度低了,花生不能融入糖里。

  5. 第5步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第5步

    把做好的糖,倒入房型磨具,切成块装,包装。

  6. 第6步.芝麻花生牛轧糖的做法步骤 第6步

    好好吃呀

小贴士

1.奶粉要无糖的,否则会非常甜腻。
2.比配方奶粉的分量做出来的糖偏软。如果需要糖硬一点可以适当加一些奶粉,或者减少一点黄油。
3.棉花糖很容易粘锅,所以一定要使用平底不粘锅,平底受热均匀。
4.配方中的花生是炒过的,熟花生,有盐味,所以没有单独再加盐,如果购买的花生没有盐,那么需要加2g的食盐中和甜味。

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