超松软の北海道戚风肉松蛋糕

超松软の北海道戚风肉松蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将色拉油放进干净无水无油（一定要擦干净哦～）的容器内，然后微波炉叮半分钟或者直接烤箱150度打热3分钟。

2. 第2步.

   低筋面粉过筛加入油中，倒入牛奶，打入三个蛋黄（蛋白放进另外一个无水无油的容器，等待打发）加入10克细砂糖，剩余部分留着打发蛋白用。

3. 第3步.

   将以上材料充分搅拌均匀至顺滑蛋黄糊即可。

4. 第4步.

   加入肉松稍微搅拌几下。

5. 第5步.

   蛋清中加入剩余部分的三分之一细砂糖，打蛋器打发至粗泡，加入剩余细砂糖，高速打发约三分钟，至可挑出尖钩状则打好了，千万不可打发过久，蛋糕容易烤裂。

6. 第6步.

   将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中稍微搅拌均匀，注意是翻拌的手法。

7. 第7步.

   将剩余蛋白全部倒入蛋黄糊中，用切拌手法快速搅拌均匀。【注意不可打圈均匀哦，事关蛋糕能否烤发哈】

8. 第8步.

   最后拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，我想做的是夹层蛋糕，故放的是烤盘。亲们也可使用6寸阳极蛋糕模具。烤箱预热五分钟，将蛋糕液放进去，地步托盘内加水，这是北海道戚风蛋糕柔软细腻的关键所在。

9. 第9步.

   上火150度，下火180度，烤40分钟即可

10. 第10步.

    淡奶油和细砂糖，抹茶粉一起打发均匀，即可作为夹心部分。

11. 第11步.

    烤好后拿出脱模，刷上夹心，切出形状即可