松软🥐红糖馒头🥨宝宝的最爱💗食物

松软🥐红糖馒头🥨宝宝的最爱💗食物的做法步骤

1. 第1步.

   红糖用温水化开，水温不要超过30度，以免酵母提前发酵。

2. 第2步.

   面粉，酵母，食用油，泡打粉混合进搅拌盆

3. 第3步.

   慢速将材料混合，混合成一团后开高一档

4. 第4步.

   搅打10分后，面团粗糙凹凸不均匀

5. 第5步.

   搅打20分钟后，面团逐渐光滑

6. 第6步.

   搅打30分钟后，面团完全光滑，不粘手

7. 第7步.

   最重要的步骤：面团进行滚圆和收光。保持面团一个面向下，手腕按压中心，收圆。

8. 第8步.

   收圆后面团静置5分钟

9. 第9步.

   用擀面杖按压将气泡排除

10. 第10步.

    最好将面团完全擀开，排气

11. 第11步.

    将面团分成几小分，搓圆，准备发酵

12. 第12步.

    将烤箱调到发酵档，30度，30分钟。最下层烤盘盛水

13. 第13步.

    如何判断圆形面团发酵成功：体积比原来大1.5倍左右。

14. 第14步.

    如何判断刀切面团发酵成功：除了体积变大1.5倍，还可以观察棱角，棱角圆滑就OK

15. 第15步.

    将面团移到蒸锅中，大火8-10分钟。这个步骤，手不要碰面团，以免变形。拖动底下的油纸即可

16. 第16步.

    关火后，焖2分钟在开锅，以免冷空气太快进入使面团回缩。

17. 第17步.

    成功的馒头是松软有弹性的哦，即便隔夜也是软的。冷却后用保鲜袋装好放冰箱冷藏。