糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   猪肋排洗干净切块，冷水入锅焯水。撇掉血沫后捞出。

2. 第2步.

   起油锅少放点油，先放姜片爆一下，再放小排炒到两边略有点焦黄，加黄酒，老抽，醋翻炒让小排均匀上色

3. 第3步.

   加热水没过小排，加冰糖，等水开后转小火炖30分钟 （小心水不要烧干了）。用筷子可以轻松戳进小排的时候就表示好了。

4. 第4步.

   转大火收汁，接近收干的时候可以再加一勺醋炒一下，出锅～