酸菜顺着纤维切成丝，小米椒切段，姜蒜切片，再烧一壶开水备用。
锅里多加些油，先炒姜蒜，小米椒，能闻见香味了把酸菜倒进去。酸菜一定要炒久一些，把酸菜炒干才好吃。
酸菜炒干后往锅里加入刚没过酸菜的开水，大火煮开，这时候可以尝一下，调调味。最后把肥牛片丢进去，关火。焖上两分钟。开动吧！
肥牛尽量摁进汤里面，安全一些！想加金针菇或者粉丝的童鞋，提前把金针菇或者粉丝烫熟，加肥牛之前放进去就行啦！
