西蓝花炒鸡胸肉

西蓝花炒鸡胸肉的做法步骤

1. 第1步.

   西蓝花、半根胡萝卜 放入蔬果清洗剂 泡上 5 ～10分钟 也可用盐水替代 （清水 + 盐）

2. 第2步.

   用刀背在鸡胸肉背上 轻敲几下 敲十字 鸡胸肉去筋膜 切成 2mm 左右的片状 过凉水 清洗几遍 用漏勺控干水分

3. 第3步.

   控干水分的鸡胸肉 加入1 克鸡精 + 1 克盐 加入两勺半料酒 （图中汤勺） 两片生姜切长条备用 泡好的西蓝花、胡萝卜冲洗干净 西蓝花切小朵 去外皮 胡萝卜去皮、切菱形片备用 小葱切段放入碗中 + 淀粉 + 水 然后搅拌均匀

4. 第4步.

   放好料的鸡胸 + 切好长条的生姜 用手按摩 腌制 5 ～ 10分钟 锅中加水 水一般没过西蓝花、胡萝卜即可 大🔥 把水烧开 加入大半勺盐 （图中一平勺大约 5 克） 把备好的西蓝花、胡萝卜倒入锅中

5. 第5步.

   锅中的西蓝花、胡萝卜 等水再次烧开 捞出放碗中备用 另起锅 热锅放凉油 大🔥 把腌好的鸡胸 放入锅中翻炒片刻 待鸡胸肉变白 看不到血色 盛出放碗中备用

6. 第6步.

   锅中可以倒入少许油 也可不倒油 （盛出鸡胸肉时有残留的油） 大🔥 倒入焯好水的西蓝花、胡萝卜翻炒几下 改小🔥 加入 2 克鸡精 + 1 克盐 翻炒几下 锅中倒入炒好的鸡胸肉 翻炒几下 倒入备好的水淀粉 改大🔥 翻炒收汁 出锅 装盘

7. 第7步.

   效果图

8. 第8步.

   这是拌了黑米的效果图