第一次做炖带鱼，味道还不错，带鱼的表面不用刮，内脏清理干净就可以，用葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、盐、耗油喂鱼，喂鱼时间半小时以上，我喂了1个小时。
先热锅放猪肉片和色拉油适量，翻炒肉片后放葱、蒜末、姜片适量，葱、蒜变黄即可。
加入适量凉水。
水开后放入腌制好的带鱼。
腌制的汤一起倒入锅中。
盖上锅盖炖。
豆腐切块，一片一片加入。
豆腐放在鱼的上面。
盖锅盖炖，大概炖四十分钟左右，想炖的烂点，时间可延长。
出锅，味道不错！
1.猪肉可放可不放，根据自己的喜好。
2.炖鱼时水要足量，盖锅盖炖鱼时，过段时间铲下锅底，以免鱼粘锅。
3.调料用量根据家里人口味调节，给孩子吃可少放盐。
4.水量要超过鱼。