#向往的生活2#红烧肉

#向往的生活2#红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   提前备菜: 五花肉焯水，切块备用 煮鸡蛋：鸡蛋放冷水中，盖盖，水开后，关火焖8分钟，剥壳，牙签戳孔，备用

2. 第2步.

   热锅冷油，油烧热至冒烟，放五花肉丁

3. 第3步.

   中火翻炒

4. 第4步.

   煸出大部分油脂，捞出备用 油全部盛出，装碗，只留一瓷勺底油即可

5. 第5步.

   加入五花肉丁、姜片，炒香 下冰糖三瓷勺，炒至肉均匀上色（一定要这一步放冰糖，炒糖色）

6. 第6步.

   加入酱油（老抽）两瓷勺、生抽三瓷勺，炒至上色

7. 第7步.

   加黄酒，刚好没过肉（没有黄酒就用啤酒也可以）

8. 第8步.

   加入黄酒，没过肉 加入适量热水，水量没过肉5cm左右 加入煮鸡蛋

9. 第9步.

   红烧肉大火煮开，再放入砂锅小火慢炖1小时 （时间最少要一小时，能两小时最好，火候到，肉才会变得松软，入口即化）

10. 第10步.

    小火慢炖，肉变的松软，入口即化

11. 第11步.

    重新倒入锅中，大火一个方向旋转收汁，让每颗肉都被汤汁包裹 尝一尝红烧肉，肥肉一点也不腻，入口即化，收汁完成 留点汤汁拌饭

12. 第12步.

    红烧肉出锅