山药鸡蛋糕

山药鸡蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：菠菜叶5克，中筋面粉10克，铁棍山药20克，鸡蛋1个（约55克），鲜虾（净虾仁20克）

2. 第2步.

   起锅烧水，水开后，放入菠菜叶，焯水1分钟。 »菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。

3. 第3步.

   焯水后，捞出，将菠菜叶剁碎。 »妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定菠菜叶的细碎程度。

4. 第4步.

   鲜虾去头尾、去壳、去虾线。 »虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去掉哦~

5. 第5步.

   将处理好的虾仁，放入冷水锅中，再放入姜丝，进行焯水；水开后，大火再煮2分钟。

6. 第6步.

   焯水后，分别将熟虾仁剁碎；铁棍山药切斜片。 »妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力，来确定虾仁碎的大小。 »妈妈们在处理铁棍山药的时候记得带上手套，防止手痒哦~

7. 第7步.

   取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。

8. 第8步.

   搅打好的蛋液中，分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水，搅拌均匀。

9. 第9步.

   模具底部铺上硅油纸，放上山药片。 »妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。

10. 第10步.

    再放上菠菜叶碎和熟虾仁碎。

11. 第11步.

    同理，依次放上山药片、菠菜叶碎、熟虾仁碎。 »放好后，再重复一次即可，妈妈们也可以根据自家模具的大小决定放多少层哦~

12. 第12步.

    放好食材后，淋上蛋液。 »妈妈们注意哦~蛋液一定要没过所有食材，不然蒸出来很容易散。

13. 第13步.

    放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸20分钟。关火后，再焖5分钟。 »这里是冷水上锅哦~盖个小盘子可以防止水汽倒流，影响成型。 »最后焖5分钟可以使其更好的成型以及焖至熟透哈！

14. 第14步.

    倒扣冷却脱模，撕去硅油纸。

15. 第15步.

    切成小片。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定山药鸡蛋糕的大小哦~

16. 第16步.

    一层、二层、三层、四层......哈哈~做好了，还可以教宝宝数数哦~~让宝宝一层层的吃光光，好吃又好玩，还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！