土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备排骨 3cm肋排清水洗净控水，加一勺料酒一勺生抽，两片姜半小勺淀粉抓匀，腌制1h（时间不用严格 也可以好几个小时，着急的话 先腌上等其他食材其他准备好了用就行 ）

2. 第2步.

   辅料准备 姜片 蒜瓣 葱段

3. 第3步.

   煎土豆 土豆切不规则片（这样容易煎黄且不是很费油），用水泡，去淀粉。锅烧热，倒稍多油（比炒鸡蛋略多即可），土豆片翻面煎黄后捞出。

4. 第4步.

   开炒 油温五成，加姜片， 葱段， 蒜瓣翻炒后加入排骨，翻炒至变色，加入老抽 生抽 豆瓣 土豆 ，翻炒均匀，加热水，轻翻后加盖大火烧开转小火，十分钟左右，肉软烂即可。