孢子甘蓝据说有抗氧化抗癌的作用，在国外非常受欢迎。它外形看起来像是迷你型的卷心菜，但是不注意做法的话吃起来会有苦味。用烤的方法可以去除苦味，而且油的用量也比较少。有兴趣的朋友可以尝试一下。
孢子甘蓝用水冲洗后沥干，切掉底部的根茎后对剖。如果外层的叶子比较老，可以适当去掉一两片。
烤箱预热200摄氏度。把处理好的孢子甘蓝放在烤盘里，撒上少许盐和黑胡椒粉，淋上少许橄榄油和蜂蜜，拌匀。培根切成小段，铺在上面。入烤箱烤30分钟。
取出后略放凉，撒上烤熟的核桃仁和蔓越莓干就可以开吃了。偷懒一点可以直接用现成的琥珀核桃仁。吃的时候稍微拌一下即可。
