萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法步骤

1. 第1步.

   1，将140克水，15克油，少许盐入主锅，以3分钟/60度/速度1加热。

2. 第2步.

   2，加入面粉，先30秒速度3～6混合，再揉面程序3分钟。

3. 第3步.

   3，取出面团，平均分为10份，每个40克左右，盖保鲜膜醒面20分钟.

4. 第4步.

   4，香肠入主锅，涡轮加速2秒打碎。

5. 第5步.

   5，加入油10克，虾皮10克，葱白，少许料酒，5分钟/120度/反转小勺拌炒。

6. 第6步.

   6，加入萝卜丝， 盐，耗油，冰糖粉，5分钟./100度/反转小勺。

7. 第7步.

   7，萝卜容易出水，可以最后20秒从洞口加入一大勺干淀粉，最后放白胡椒粉和葱花出锅。

8. 第8步.

   8，盛入碗中放凉备用。

9. 第9步.

   9，取一个面团，擀开，放入馅料，包包子手法包紧，收口朝下摆放。（如果面软不好操作，可以撒少许干面粉）

10. 第10步.

    10，全部包好后，电饼铛或者平底锅中放少许油加热，将面饼收口朝下放入，煎至两面金黄饼皮熟后出锅。

11. 第11步.

    12，盛热享用。