紫菜鲜肉馅馄饨

紫菜鲜肉馅馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜肉糜670克,肥瘦比例3：7，放冰箱冷藏2小时备用。

2. 第2步.

   煲汤用的干紫菜用冷水泡软，滤水后剪碎备用

3. 第3步.

   冷藏好的肉糜加入所有除紫菜以外的调料。五个手指呈抓水果样的姿势用力按顺时针方向搅拌肉馅2分钟（一定是按顺时针）。这是很累的活，可以借助厨师机或是家里的男士帮忙。

4. 第4步.

   搅拌好的肉馅抓起用力往盆里摔打约60下，直到起筋抱团。

5. 第5步.

   加入备好的紫菜碎再次按顺时针用力搅拌2分钟，即可得到滑嫩筋道的紫菜鲜肉馅啦。

6. 第6步.

   取一张馄饨皮放入肉馅，其中一边上涂上水。

7. 第7步.

   对折粘紧

8. 第8步.

   往下两角对粘即可

9. 第9步.

   包好放冰箱冷冻硬后装袋保存。