香菜是我们日常生活中非常常见的一种食材就，很多的人都喜欢在做饭的时候快盛出锅的适合放上一把香菜，这样可以起到提色提味的功效，尤其是在做一些汤类或者是炖肉、炖鱼的时候，放上香菜，有很好的提鲜效果，而且在日常生活中还有好多人喜欢直接炒香菜吃。
我们家特别是老公特别喜欢吃，吃麻辣烫，火锅都是必备的，不过老公不喜欢吃太熟的，最好烫一下就吃的。今天上传的是婆婆在家常做的凉拌，家人每次都要吃一大碗哦
香菜洗净焯水（水开烫一下就好了，时间久了会发黄，口感也差）后拧干
干辣椒切断放入
大蒜切丁
放入白糖
杭州香醋
生抽
香油
鸡精
充分拌匀后即可装盘食用，简单美味。
1.我家种的香菜大了所以切段的，小香菜直接洗净即可
2.香菜焯水一定不能过度，过度口感就不松脆，颜色也会发黄
3.不需要放盐，调料都带咸味的，咸度足够了