咸口松松酥条(商用)

咸口松松酥条(商用)的做法
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咸口松松酥条(商用)的做法说明

传统美食,口口酥香,回味无穷。操作比较费时,建议每次多做些。

咸口松松酥条(商用)的食材和调料

油皮部分
高筋粉800g
低筋粉200g
酥油300g
250g
450g
油酥部分
酥油240g
低筋粉420g
馅料部分
味斯美金黄色松松B级300g
沙拉酱600g

咸口松松酥条(商用)的做法步骤

  1. 第1步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第1步

    将油皮部分材料搅拌至扩展阶段(面团可以抻到比较薄,而且能透光,用手指捅破后破洞边缘呈锯齿状)

  2. 第2步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第2步

    压平用保鲜膜包好冷冻1小时

  3. 第3步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第3步

    将油酥部分材料搅拌均匀,用保鲜膜包好静置待用

  4. 第4步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第4步

    油皮解冻后擀开,将油酥也擀开

  5. 第5步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第5步

    油皮包油酥

  6. 第6步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第6步

    3折2次

  7. 第7步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第7步

    擀至厚度为0.3cm

  8. 第8步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第8步

    将肉粉松和沙拉酱搅拌均匀,柔软度接近面团即可(根据沙拉酱软硬度适当调整比例)

  9. 第9步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第9步

    将馅料装裱花袋中,在擀开的面团上挤成一条

  10. 第10步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第10步

    包馅切割,厚度0.3cm左右,宽度0.7cm,长度根据包装定

  11. 第11步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第11步

    表面刷一次蛋黄,装饰少许白芝麻,建议是9*5摆放,更均匀

  12. 第12步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第12步

    进入风炉160度,烘焙25分钟左右

  13. 第13步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第13步

    放凉包装。制作时候没切好,长短不齐,哈哈

  14. 第14步.咸口松松酥条(商用)的做法步骤 第14步

    酥脆咸香,好吃😋

小贴士

在制作中如果遇到什么问题可以进群沟通

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