超软超劲道馒头-老面馒头

超软超劲道馒头-老面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   70克水倒入保鲜碗，加1克酵母，搅拌均匀，倒入100克中筋面粉，用筷子搅拌至无干粉状态即可，保鲜碗盖盖，室温发酵到3倍大。

2. 第2步.

   这是发酵好的老面状态，组织太漂亮!

3. 第3步.

   称400克中筋面粉，加20克糖，200克水，放入步骤2的老面，揉成光滑面团，放在温暖处发酵，发酵到两倍大

4. 第4步.

   这是整个面团发酵好的状态，室温20度2.5小时

5. 第5步.

   发酵好的面团排气，整形

6. 第6步.

   整形好的馒头坯放入蒸笼，醒发20分钟

7. 第7步.

   开大火，上汽后15分钟，白胖胖的馒头出炉啦😄