去年一个广西的小伙伴给我寄了一瓶他家乡特产酒糟鱼！至今忘不了那个味道～香辣绵延咸鱼🐠香，太好吃了！今年我婆婆腌了咸鱼，我也就自己试试做～味道非常好！再也不用麻烦小伙伴了～下酒，吃面，拌饭，都好吃！
咸鱼小块洗净，上锅蒸至鱼肉发白，晾干水份
下锅煎两面金黄
捞起来，马上倒入白酒，拌匀，那个香味吱吱冒出来～
姜蒜豆豉下锅煸香
下辣椒粉和花椒粉炒一下
加醪糟～加点水～烧开～水不用太多
下拌了酒的鱼块，一起炒～小火翻炒，加生抽酱油～再倒些香油～水气炒干！
成功啦～密封好，还是可以放1个月没问题～不过怎么可能吃一个月！
咸鱼蒸好好后，要晾干水再煎，不然泵油～