山药豆健脾补虚，宁嗽定喘；孜然可以治疗消化不良和胃寒腹泻，所以这道菜很适合脾胃不好的人。炒起来快手，下饭。
备料：山药豆清水多淘洗几遍，青红椒切丝，蒜切片，葱切丝。
山药豆上蒸锅蒸熟
热锅倒油，放入葱蒜煸炒出香味。（我这次油放得少了，后来又做了一次放了多一倍的油，更能炒出孜然的香味，更好吃）
下入蒸熟的山药豆翻炒，放盐（这一步可以尝尝咸淡，山药豆不是很吃味，所以盐要适当多一些）
加孜然，加青红椒丝，翻炒均匀，孜然炒香
即可起锅装盘
1.山药豆很小，水开后放入蒸5-10分钟即熟。
2.炒时油多一些，孜然会炒得更香。
3.山药豆多洗几遍，水清即可，不需要去皮。