三色剁椒加红烧鱼头两吃

三色剁椒加红烧鱼头两吃的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头一切两半

2. 第2步.

   一半两侧油煎

3. 第3步.

   葱段下锅煎了葱油。鱼头垫在葱段上，烹白酒，醋，盖锅盖闷一分钟。加开水，猪油，一小勺大酱，少许糖，盐，老抽。大蒜姜片，盖盖闷三十分钟左右。

4. 第4步.

   出锅，鱼汤浓稠，可以泡饼哦。

5. 第5步.

   另一半鱼头直接上锅蒸七分钟。

6. 第6步.

   一边油锅加葱姜蒜末炒野山椒末。

7. 第7步.

   还是葱姜蒜末炒剁椒末。

8. 第8步.

   葱姜蒜末炒黄灯笼椒末。

9. 第9步.

   鱼头拿出来，把蒸出来的腥水倒了。码上刚刚炒好的剁椒末。淋蒸鱼豉油。再蒸十分钟。油锅炸花椒到黑，把油淋上。

10. 第10步.

    家里有老有小，鱼头两吃刚好能兼顾了。三色剁椒的汤汁超香，煮份切面放到鱼汤里，蘸着汤汁咕噜咕噜一吃，甚是过瘾的。