低糖健康南瓜排包

低糖健康南瓜排包的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟去皮留肉捣烂，用的长南瓜，水分比较大

2. 第2步.

   黄油提前取出室温软化，后油后盐法和面，揉出手套膜，我用的厨师机，省时省力，大概17分钟

3. 第3步.

   取出面团，整理至表面光滑，放入盆中，覆膜或盖盖，放温暖处进行一发，温度不超过28℃，时间大概1:20分钟！冬天室内有暖气，放地上就可以！

4. 第4步.

   一发结束，检查面团状态，手指蘸干面粉撮一个洞，洞口基本不回缩，面团不塌陷！

5. 第5步.

   取出面团，轻拍排气，分割滚圆，松弛15分钟。我用西门子烤箱自带的大烤盘，分14个刚好，每个大概90克。

6. 第6步.

   把面团擀开，翻面压薄底边，卷起来收口撮成椭圆条状。

7. 第7步.

   全部整形完毕，注意空隙距离，均匀排入烤盘，烤盘上铺油纸方便拿取。二发放入烤箱里很好，放最上层，底下放一盆40-50℃温水，制造出二发的温度和湿度，不能超过38℃！时间1小时左右。

8. 第8步.

   二发结束，检查状态！手指蘸干面粉在边边上轻按一下，面团会缓慢回弹，但是又会留下凹陷。

9. 第9步.

   预热烤箱，180℃18分钟，给面包轻轻刷蛋液。

10. 第10步.

    放入烤箱中层，180℃上下火22分钟，中间不要离开，大概12分钟面包上色满意后覆盖锡纸，小心别烫到手（戴棉手套呦）

11. 第11步.

    出炉凉凉，拉丝效果棒棒哒！不甜不腻，健康美味！90克面包加一个鸡蛋一杯牛奶或豆浆，完美早餐，给你一上午好精力！