韭菜鸡蛋馅水饺

韭菜鸡蛋馅水饺的做法
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韭菜鸡蛋馅水饺的做法说明

好吃不如饺子🥟这个配方是两到三人量,大概40多个饺子。

韭菜鸡蛋馅水饺的食材和调料

韭菜一小捆
鸡蛋3个
饺子粉300g
160g
玉米适量
香油适量
适量
花椒粉,白胡椒粉一小捏

韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤

  1. 第1步.韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤 第1步

    韭菜去老梗洗干净后,控水半小时

  2. 第2步.

    四个鸡蛋用筷子煸炒散开,越细小越好,晾凉。

  3. 第3步.

    把300g饺子粉加入大盆中,把160g清水分次加入饺子粉里,边加水边搅拌,用筷子搅成絮状。用手将干面粉揉进面团里,用手揉一会,然后包上保鲜膜醒面30分钟。

  4. 第4步.韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤 第4步

    醒面过程中,调饺子馅。把控干水的韭菜切成细末,先放入盆中加玉米油拌好(防止出汤)。然后加入晾凉的鸡蛋碎,加花椒粉和白胡椒粉少许,加适量盐和香油,最后再加一个生鸡蛋(可加可不加)一起搅拌均匀。馅就调好啦

  5. 第5步.韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤 第5步

    把醒好的面再揉几分钟,面团更加柔软。然后把面团中间戳个洞,呈圆环状,揪断,搓成直径2.5厘米的长条,再用刀切成长2.5厘米的剂子。用干面粉轻微包裹再压扁。擀成中间厚两边薄的饺子皮,开包

  6. 第6步.韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤 第6步

    包饺子的过程就不说啦,每人的包法都不一样哈哈😄

  7. 第7步.韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤 第7步

    最后下锅煮饺子,水里加点盐或者葱,防止饺子破。开锅后点三次凉水,出锅。

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