保证Q弹的牛皮糖

保证Q弹的牛皮糖的做法
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保证Q弹的牛皮糖的做法说明

原来编辑菜谱还真的挺麻烦的,第一次保存了,后来找不到了。第二次编辑在传视频的时候黑屏了也没了,然后我就没啥兴趣再写了,直接传图片吧,相信聪明的亲们也能明白,注意的地方我会写清楚的。图片拍的不是很完整,但也可以看懂
后来做了几次都是用的300克的水,糖也只用了30克,甜度也可以。如果坚果放得多糖就不要减太多了。

保证Q弹的牛皮糖的食材和调料

麦芽糖230克
330克
面粉120克
30-80克
黄油10-20克
芝麻150克

保证Q弹的牛皮糖的做法步骤

  1. 第1步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第1步

    放热水里温着,受热了比较容易用刮刀取出

  2. 第2步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第2步

    依次称入材料

  3. 第3步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第3步

    搅拌十几秒就可以了,

  4. 第4步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第4步

    开大火烧着,麦芽糖也放入

  5. 第5步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第5步

    用刮刀搅拌,放入油。继续大火

  6. 第6步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第6步

    用大火加热,筷子继续搅拌

  7. 第7步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第7步

    转中小火熬

  8. 第8步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第8步

    转小火继续熬,筷子画圈搅拌不要停

  9. 第9步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第9步

    要到这个程度,锅子里干干净净才行

  10. 第10步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第10步

    很稠的程度,这样肯定很Q

  11. 第11步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第11步

    倒入油纸里,用擀面杖按压扁平,冷却

  12. 第12步.保证Q弹的牛皮糖的做法步骤 第12步

    剪成你想要的大小就行,我用糯米再包一下直接放玻璃饭盒里,做了很大一罐。

小贴士

一定要熬到水份较少才会Q。传了第四遍了我容易么我,比做糖累多了……
糖用60克我觉得刚好,喜甜的用80克也够了。
我儿子喜欢啥坚果都不放的,我觉得核桃芝麻比较有营养,在最后放入,用筷子搅拌均匀就拿出来

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