小米糕（杂粮糕）

小米糕（杂粮糕）的做法步骤

1. 第1步.

   将小米粉和糯米粉称重，过筛备用 ps：如果是颗粒状，可用小美2分钟速度10打磨成粉，过筛备用

2. 第2步.

   主锅无油无水，放入鸡蛋，细砂糖，炼乳，插入蝴蝶棒，先10分钟45度速度4，再5分钟速度3.5。（全程不盖量杯，充分与空气接触）

3. 第3步.

   黄油隔水融化。 ps：黄油尽量不要放在微波炉里融化，容易溅开。 如果是乐葵模具或咕咕霍夫模具，可以事先用硅胶刷在底部和四壁刷一层黄油。（所以黄油可以多融化一些）

4. 第4步.

   加入过筛好的小米粉和糯米粉（可以再过筛一次），加入牛奶和黄油，4s/速度3混合。取出蝴蝶棒，若有不均匀，再用硅胶刮刀轻盈快速的搅拌，切忌画圈，以免消泡。

5. 第5步.

   将面糊倒入模具，用耐高温保鲜膜包好，放入蒸锅，主锅倒入1000克开水，40分钟V速度1

6. 第6步.

   蒸好后，再等5分钟，取出倒扣，凉透脱模

7. 第7步.

   也可加各种干果，坚果。

8. 第8步.

   这是7寸的咕咕霍夫模

9. 第9步.

   凉透，切块

10. 第10步.

    也可将70克小米换成其他粗粮粉比如黑米，就是黑米糕。