心中有阳光，处处是沙滩；心中有沙滩，处处是椰香~
最初做这款点心，是为了消耗做黄油曲奇和焦糖布丁剩下的蛋白，没想到这貌不惊人的小零食，却是让你尝一口就欲罢不能的美味，椰香绕鼻，酥的掉渣，每一口的感觉都是“嘎嘣脆”~
最重要的是，它和雪花酥一样，基本不存在失败的可能，所以，手残党不要怕，勇敢的放飞自我，只要踏出第一步，你就是最棒（胖）的！
准备好所有材料，提前将黄油室温软化至用打蛋器可以轻易打散的状态。
加入糖粉，用手动打蛋器轻轻拌匀（不用打发倒入一半蛋清，用手动打蛋器以画圈的方式完全混匀后，再倒入另一半，重复操作混拌均匀。 把低筋面粉过筛后加入椰蓉里，二者混匀后再加入黄油糊里，轻轻翻拌至完全看不到白色椰蓉。 将做好的面糊加盖保鲜膜，静置至少30分钟，让椰蓉充分的吸收黄油。
塑形前将烤箱上下火150预热，至少10分钟。 烤盘上铺油纸，用瓦片模具辅助整形（不用亦可，随意按压成你喜欢的形状，注意厚薄均匀，一般厚度不超过0.2cm，这样烘烤出的成品才够酥脆）
入烤箱中层，150度13分钟左右，注意各自烤箱温差，只要上色至金黄即可出炉。
椰子脆片放凉后便相当酥脆，但也非常容易受潮，冷却之后必须马上密封保存，如果在短时间内受潮了，可以再进烤箱130度2-3分钟，烘干水分之后即可恢复。
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