白菜水饺

白菜水饺的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净滤干水分，加少许水打成菠菜汁，过滤得到菠菜汁。

2. 第2步.

   200g面粉加入110g菠菜汁揉成面团，面粉和水的比例是100:55，秤了面粉的重量乘以0.55就是液体的量。如果觉得揉面困难比较干的话，用手沾菠菜汁继续揉，不要直接加蔬菜汁，会容易加多了。

3. 第3步.

   盖保鲜膜醒一下。

4. 第4步.

   秤面粉200g，加水110g，面粉和水用手指画圈的方法让两者融合。

5. 第5步.

   揉好的菠菜汁面团用保鲜膜包好，防止水分蒸发，面团变干。 不要一次性加完所有的水，一边揉一边加，面团干就用手沾水继续揉，后期不要直接加水，容易加多。

6. 第6步.

   菠菜面团擀成长方形面皮，白色面团搓成长条，比对一下白色面皮和菠菜面皮的长短，尽量一样长。

7. 第7步.

   然后在菠菜面皮抹水，把白色面团放到菠菜面团上，包裹起来，然后揉面团成长条形状。

8. 第8步.

   长条面团切成小剂子，沾干粉揉圆，然后擀成面皮，两面会有不规则的形状，这样白菜叶子也会有不规则的边。

9. 第9步.

   一边擀面皮，一边包饺子，不要用常规的方法包，要把饺子皮打褶皱的方法，然后全部捏在一起，像白菜一样往上的褶皱。

10. 第10步.

    完成～

11. 第11步.

    一堆包好的白菜饺子。

12. 第12步.

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