胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡的做法步骤

1. 第1步.

   猪肚用清水冲洗干净，放一勺面粉，搓洗表皮粘稠物！如此反复三四次

2. 第2步.

   把猪肚反面，用厨房剪刀，剪去肥油，一手提着肥油，一手持剪刀，沿着边缘剪，千万不要把猪肚给剪破，尽量剪干净一点，然后冲干净

3. 第3步.

   反正面过来，开点热水，(水龙头开最热档就可以）泡一小会

4. 第4步.

   用小刀把表面刮干净

5. 第5步.

   这个部位要特别注意⚠️刮干净，好恶心，不要点开来看🙈

6. 第6步.

   冲洗干净之后，取一口锅，加入水，放上猪肚，焯水，水开翻面，关火倒出

7. 第7步.

   最后步骤，各方位无死角，各种刮干净，然后冲洗干净，整个猪肚就洗好了，费时半个钟😆

8. 第8步.

   接下来处理鸡，用手撕掉鸡油，鸡脚让鸡摊主剪断，如图，塞到鸡屁股里面。鸡头鸡嘴巴也剪掉，避免等下划破猪肚

9. 第9步.

   这个时候喊你家老公，或宝宝来帮忙😂 胡椒粒碾碎，这样味才出来！装到鸡屁股里面！ 把鸡装到猪肚里面，鸡头先入，我能力有限😂要两个人帮忙才行，要轻一点，别把猪肚给弄破了！ 然后找根干净的绳子，把猪肚破洞的地方绑起来！随便什么造型，能绑紧就好！

10. 第10步.

    开始炖煮 锅里加过滤水，放入猪肚鸡，我还加了粉肠，水开关小火，炖一个钟，其间要翻面三四次 PS：各家燃气炉火力大小不一，每个人喜欢的软硬口感也不一样，一个钟只是参考，具体时间各人把握，用一根筷子能轻松插入就好了

11. 第11步.

    放凉，切件

12. 第12步.

    鸡用手撕，口感好点

13. 第13步.

    猪肚汤装到锅里，放入红枣和切薄片的甜玉米，加一点点盐，味精！配菜随意，看各人喜欢，开始涮火锅吧！

14. 第14步.

    最后放上面条也不错哦！

15. 第15步.

    酱料也说一下，可以是豆酱，鱼露加点胡椒粉 我个人喜欢的是下面这款：红辣椒切丝，香菜切丁，芹菜切丁，葱切丝，加一小撮白糖，淋上酱油，白糖不要多，意思意思就好

16. 第16步.

    刚刚微信群里有姐妹说，清洗猪肚可以用干烙法，更快更方便！大家可以网上查查