酿苦瓜

酿苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   肉去皮，切细再剁碎哈(皮不要丢了哦，有个好办法，满满胶原蛋白)

2. 第2步.

   加盐

3. 第3步.

   生抽，胡椒粉，鸡粉，继续剁碎

4. 第4步.

   这样就可以了，不要太碎，吃起来没肉味，觉得粉粉的不好吃

5. 第5步.

   猪皮处理好切块放一边哈

6. 第6步.

   苦瓜切段掏空，淡盐水泡洗一下，这里省略了哈

7. 第7步.

   热锅下点油，把猪皮放下面煎一下，开始酿苦瓜咯，一边酿一边下，小火微微煎一下，后面煮软也不会烂哦

8. 第8步.

   煎一下要翻面哈，一边酿一边下，下到中间去，这样全部都可以煎到哈，这个要耐心一点哦

9. 第9步.

   煎好了以后，我加了我喜欢的小米椒，哈哈哈哈(虽然是广东人，但是一餐没辣椒我是吃不下，不喜欢的可以不放，有点辣味解腻，哈哈哈)

10. 第10步.

    加水没过底下的那层就差不多了哈，大概两碗水吧，大火煮开后，转小火煮至快收汁，加半勺盐，几滴酱油，喜欢勾芡的也可以勾芡哈！

11. 第11步.

    这是焖好了哈，我没有勾芡，因为我每次都会弄挺多的，隔餐才入味(原谅我重口味，哈哈哈哈)隔餐加热也不会干锅哦！哈哈哈哈