桃酥是我们的传统零食，但老实说我一直不喜欢吃，总觉的太甜腻～ 直到我发现椰子油也可以起酥，一试完胜！小美打发只需3分钟，真正的快手美食。
1.将糖、油和蛋放入主锅，以2分/速度3打发。
加入低筋面粉、花生酱、小苏打和泡打粉，以1分/速度1-6渐速混合，借助刮刀棒辅助搅拌，倒入碗中备用。将烤箱预热至200℃。
将面团分成16-18份，用手掌将面团按压成约1.3cm厚的圆形饼干状，用大拇指轻轻的按压中间成型，依次放在铺有烘焙用纸的烤盘上，放入烤箱200℃烤制10-12分钟，取出冷却即可食用。
摆个盘美美的
1、椰子油在气温25度以下会凝固，气温越低越坚硬，根据不同凝固状态第一步打发的时间可做相应调整。
2、液态椰子油和面粉估计会偏稀，适当增加面粉或花生酱即可。