橙汁排骨粤菜是广东省传统的特色小吃，属于粤菜系。所属类型为中厨靓菜
排骨洗净血水，加盐料酒胡椒粉码味。
挂糊（面粉生:粉鸡蛋水油）。5成热炸制金黄复炸。
锅中放橙汁，加盐白糖白醋调味，勾芡明油。放入排骨翻匀。
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用（我是大厨师）
