冬天就要吃暖锅啊！
这是我从小一直吃的一道家常菜
这是我自己摸索的做法
根据我妈后来的指导，我这是错误的做法。
以下是我妈的正宗做法，以后有机会拍个正确的
牛肉瘦肉切片用生抽，老抽和一些小苏打加淀粉腌制。过油锅爆炒熟
另起锅炒香葱蒜末，加入芋头，加入开水，加些料酒，辣椒和盐调味。
芋头煮烂以后加入炒熟的牛肉炖15分钟。
最后加入青椒碎和葱花
这个做法，芋艿很滑顺，牛肉也因为腌制过很滑嫩。口感一致，非常香。
下面是我自己偷工减料的做法
原料如图。 那个柿子罐子是我纯粹喜欢放着看的
芋头去皮切滚刀 牛肉切小粒，因为我牛肉和芋艿一起炖，所以牛肉要切小块一些。
牛肉过水
热锅坐油，炒香牛肉。加入蒜姜
加入芋艿和干辣椒。炒一会儿烹入料酒，少量生抽，盐调味。加入开水。
炖30-40分钟
加入青椒碎，煮一分钟 加入葱花。出锅
虽然是我的盗版做法，但依旧很好吃！