戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕的做法说明

方子为1个17cm中空。
2个15cm中空：1.18倍
17+15cm中空：1.6倍
酸奶戚风面糊：17cm488，15cm288

戚风蛋糕的食材和调料

蛋黄糊（后蛋法）：
玉米油	40g
牛奶	65g
或水	60g
低筋面粉	70g
蛋黄	65g
蛋白霜：
蛋白	150g
细砂糖	45g
柠檬汁	适量
➡️酸奶戚风：
牛奶改为自制酸奶	85g
➡️奥利奥戚风：
加奥利奥饼干碎	40g

戚风蛋糕的做法步骤

第1步.
小西：175度约35分钟小德：160度40分钟

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