糖醋排骨传统做法大多是要经过反复炸制，在家操作费油而且不健康更容易变柴变硬。参考了下厨房的很多菜谱，研究改良一下，觉得这样做更健康，快手，最重要的是不柴口感好，喜欢的小伙伴儿不妨试试。
这次不仅做了糖醋排骨，其副产品排骨汤，还做了升级加工，搭配起来很美味！😊
| 小肋排 | 克500 |
| 葱，姜，蒜， | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 小茴香 | 10几粒 |
| 排骨汤的利用 | |
| 莲藕 | 1块 |
| 山药 | 1段 |
| 玉米 | 1段 |
| 糖醋汁的调配 | |
| 天立香甜醋 | 80ml |
| 白砂糖 | 4大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 几滴 |
| 盐 | 2克 |
| 冰糖 | 几粒（炒糖色用） |
排骨泡水洗净备用
冷水下锅，放两片姜，几粒花椒
水开后再煮5分钟
抄好水捞出备用
电压力锅放热水，放入准备好的调料，细碎的放入调料球。
选择排骨程序，待程序完毕压力自行消失后开盖，盛出排骨待用。
热锅凉油，下冰糖几粒，开小火，让冰糖慢慢熔化，炒出焦糖色。
焦糖色出来了，倒入排骨翻炒，让每块都粘上糖色。
倒入调好的碗汁，开大火煮沸
不断翻炒，待汤汁收浓后关火。
米饭杀手来了！
再说一下排骨汤，捞出排骨后，去除所有调料，放入切成大块的莲藕，山药，玉米，盐2克左右，执行一个排骨程序，待自行减压后开盖食用。
味道不错呦
最主要的是糖醋汁的配比，这个菜适合大糖大酸，所以糖醋的比例都大，而且没有像其他菜谱那样加水，所以口味浓郁，没有腥味儿，而且不经过炸制，入口即化一点儿都不柴，建议尝试一下。