鲜香可口的红烧鲫鱼

鲜香可口的红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将姜葱蒜，小米辣，野山椒，洋葱，酸菜切成末备用。酸菜可以不用切得太小。

2. 第2步.

   新鲜鲫鱼现杀洗净，去掉内脏和鱼鳞。在背上开几片刀痕。

3. 第3步.

   热锅下油，（比平时的油稍微多两倍。）将鲫鱼放进热油里面煎至两面焦黄。 然后盛出，备用。

4. 第4步.

   用剩下的油加入郫县豆瓣酱用小火炒香

5. 第5步.

   然后加入小菜料小火炒香逼出香味。

6. 第6步.

   加入洋葱。

7. 第7步.

   然后加入酸菜一起用小火炒香。

8. 第8步.

   炒香之后加入刚才的鲫鱼。用小火稍微煎两分钟。

9. 第9步.

   加入热开水，（冷水也可以）。水量没过鱼。用小火加盖子焖五分钟左右。

10. 第10步.

    适当放一点料酒。 五分钟到了之后用筷子蘸一点汤汁，尝一尝看看是否够味儿。如果咸味不够的话，可以适当的加一点点生抽。

11. 第11步.

    最后出锅，撒上香菜或者小葱即可。