翡翠三鲜饺子

翡翠三鲜饺子的做法步骤

1. 第1步.

   揉饺子面团。 依食谱给出的量分别揉出白色和绿色两块面团。面团揉成光滑细腻即裹上保鲜膜松弛半个小时。

2. 第2步.

   面团松弛的时候来调饺子馅儿。 肉馅中加入黄酒3克、生抽4克、盐5克、白糖4克、白胡椒粉0.5克、姜粉0.5克、葱末、清水90克搅拌均匀上劲。 鲜虾去壳去虾线，1/2剁泥1/2切小粒。 鸡蛋加2克盐，一小勺啤酒打散入锅炒碎。 韭菜洗净捞干切碎，加入5克花生油，1.5克盐调味。 然后把这些料搅拌在一起成馅儿。

3. 第3步.

   松弛好的面团，绿色的擀成长方形，白色的搓成长条，把白色的放在绿色的上面👆如图，然后用绿色的面皮包好白色的面团。

4. 第4步.

   切成小剂子。

5. 第5步.

   蘸少许干粉用手按扁。

6. 第6步.

   擀成外圈薄中心稍厚的圆形⭕️饺子皮。

7. 第7步.

   包入馅料，按照自己喜欢的方式包成饺子。

8. 第8步.

   入锅煮熟。