重庆豌杂小面

重庆豌杂小面的做法步骤

1. 第1步.

   前一晚搓洗豌豆 冷水浸泡12h

2. 第2步.

   小火煮豌豆一小时 加入两勺盐 煮软（时不时尝着）别太软脱皮了 别太硬不消化

3. 第3步.

   备好全部用料： 牛腩肉切丁（别太小碎 没口感 别太大不好吃） 豆皮切丝 蒜切末（1部分放碗中加凉白开制成蒜水；另一部分烂肉末）洋葱切末 小油菜洗净

4. 第4步.

   调料碗 ： 南德珍品调味料 一勺 盐半勺 糖半勺 蒜水两勺 黑胡椒半勺 猪油大半勺

5. 第5步.

   热锅温油lan肉末 变色出香味➕一勺盐 ➕蒜末洋葱丁 ➕豆瓣酱一大勺 甜面酱一小勺 生抽一小勺 料酒一铲子

6. 第6步.

   煮面 中途加一次凉白开 过水 出锅摆盘码菜

7. 第7步.

   吃之前搅拌均匀 让碗底调料充分溶解