大米糕

大米糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.500克大米用水洗净后加水泡20个小时（洗完米后，米加水总质量850到900克左右）

2. 第2步.

   泡了20个小时的样子

3. 第3步.

   2.将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊，加30克白糖拌匀溶解

4. 第4步.

   3.再加5克左右的酵母（酵母用水溶解后倒入米浆中）发酵至二倍大（出现蜂窝气泡）

5. 第5步.

   4.将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中（披萨盘、戚风蛋糕模具等均可）静置10到20分钟（米糊上可以放喜欢吃的枸杞或葡萄干...） 5.水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，关火后焖5分钟，再拿出米糕，倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可

6. 第6步.

   成品

7. 第7步.

   切好的

8. 第8步.

   尝了一块，软糯似打糕，粘粘的，特别好吃，吃不了的放塑料袋里密封保存二天还是软的，适合所有人群吃

9. 第9步.

   成品

10. 第10步.

    成品