无矾油条

无矾油条的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋，油，盐，小苏打，水混合均匀 将糖，泡打粉，面粉混合均匀

2. 第2步.

   将所有配料加到一起，顺着一个方向搅拌均匀，手上沾少许油进行叠面，到面团表面光滑为止。醒20分钟，进行第二次叠面，然后再醒20分钟，进行第三次叠面！

3. 第3步.

   之后将面团分成均等份，表面刷干面粉。

4. 第4步.

   装入保鲜袋中，将袋口系死，放冰箱冷藏 8小时以上。

5. 第5步.

   将醒好的面拿到常温下，夏天放1小时，冬天2小时。打开袋子，案板刷面，将剂子放到案板上，表面刷干面，擀成长方形剂条

6. 第6步.

   用刷子将表面干面扫掉，切条。

7. 第7步.

   画水线，将两个剂子正面落一起，用筷子中间压一下。

8. 第8步.

   放入油锅中不停翻滚（油温在180℃～200℃）

9. 第9步.

   成品漂亮，外酥里软，空心大油条