徽州包袱饺

徽州包袱饺的做法说明

这是我们老家几乎家家都会自己做的一种点心，以前过年、清明、十月半、家里来客人，都会做这个包子，还有老南瓜馅的，豆腐肉馅的、笋肉馅的。
步骤如下：
1、冬瓜、新鲜香菇、笋干（绩溪燕笋）切成小丁，放在锅里用油炒一下，并加点盐，注意不要太熟，放凉
2、一般的面粉，冷水和面，不软不硬，切成大小均匀的小段，擀成圆形
3、包好后，如图（反复练习，熟能生巧）
4、锅里水烧开，上蒸笼蒸15分钟，开吃，可以用醋沾着吃，吃辣的加点辣椒酱