小雪过后，天气逐渐变凉，夜雨微寒，一碟盐煎肉、一杯青梅酒，“晚来天欲雪，能饮一杯无。”
| 五花肉 | 一条 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 八角 | 1枚 |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
五花肉洗净，厨房专用纸擦干水，切成六段，宽度如上图。
将五花肉放到冰箱内冷冻两个小时，然后切成薄片。（因为赶时间出去，才冷冻一个小时，所以切的厚薄不均。）
将切好的五花肉放入料理碗中加入少许生抽、适量的盐、一颗八角，腌拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱内，腌24小时。
将腌好的五花肉，整齐的排放在不粘锅内，不放油，开最小的火，煎至两面微黄，装盘，洒上现磨黑胡椒即可。
1、五花肉最好买五层的，煎出来很漂亮。
2、五花肉一定要冷冻够时间，才能切薄。