藜麦香菇火腿球

藜麦香菇火腿球的做法步骤

1. 第1步.

   藜麦称重，我添加了30克的白藜麦

2. 第2步.

   秤取黑木耳和香菇

3. 第3步.

   藜麦清洗泡水，冬季可常温下泡一夜，夏季需冷藏泡一夜。香菇、黑木耳，冷水泡发一晚

4. 第4步.

   看我们的有机香菇泡发后的样子

5. 第5步.

   小黑木耳泡发后，个头不大，味道非常棒

6. 第6步.

   泡好的藜麦去除一部分水，倒入浅盘，盘中留少许水，留水标准是盘平放不见水，盘倾斜30度，见水如图所示。接着锅中放水，置蒸架，盘放蒸架上，大火烧开，中火蒸，开锅算起20分钟

7. 第7步.

   蒸藜麦时将胡萝卜切细丝，再切碎。香菇、黑木耳切碎丁，肉切小丁，白洋葱小丁切，

8. 第8步.

   调料备好如图

9. 第9步.

   虾仁需提前解冻，盐、蛋清、玉米淀粉抓匀冷藏泡发30分钟以上，取出入加入姜片的沸水锅中3分钟左右，熟透即可起锅，凉水冲一下，滤水备用

10. 第10步.

    处理好的虾仁略切碎

11. 第11步.

    锅内放入少许油，入肉末或者香肠，小伙慢煎，至肉香飘出，肥肉部分油脂析出

12. 第12步.

    加入洋葱、胡萝卜翻炒至香味飘出，油脂变红色

13. 第13步.

    入香菇丁翻炒片刻

14. 第14步.

    入黑木耳翻炒片刻

15. 第15步.

    入虾仁碎，接着放生抽、蚝油、一点点盐，翻炒

16. 第16步.

    入蒸好的藜麦糯米饭，翻炒混合均匀，尝尝味道，略作调整，关火，待微温时，戴上手套，捏成团，装盘即可