鲜肉地菜饺子

鲜肉地菜饺子的做法步骤

1. 第1步.

   地菜摘一摘，洗洗沥干。

2. 第2步.

   烧一锅开水，烫一下迅速捞出来放进凉水盆里。攥干水分后，大概剁几下成颗粒状。 倒入少量玉米油，拌匀。

3. 第3步.

   准备葱姜，切末。

4. 第4步.

   取大部分葱姜末和花椒一起加开水混合，做葱姜水。

5. 第5步.

   肉馅儿先打入泡好的葱姜水，打匀后 加入甜面酱，少量葱姜末，生抽，香油，一个鸡蛋（忘拍了），拌匀。

6. 第6步.

   肉馅儿放入地菜颗粒后，放入盐，拌匀。

7. 第7步.

   拌好的饺子馅儿。

8. 第8步.

   700g面粉＋400g水+一小勺盐，和成面团。这次买的面粉有点干，水比平常放的稍多些。东北讲软面饺子硬面汤。 一般来说，面团和馅儿比例为1:1。

9. 第9步.

   擀成条，做剂子。

10. 第10步.

    擀皮，准备包饺子啦。

11. 第11步.

    包饺子。

12. 第12步.

    汤饺和蘸饺。

13. 第13步.

    好吃。