干锅香辣蟹

干锅香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   把刷好的大闸蟹切半粘淀粉后炸一下，这样炒蟹的时候黃和膏不容易掉出来。

2. 第2步.

   另起油锅，下葱姜蒜洋葱花椒香叶过油出香味。干辣椒最后放哦，因为太容易炸过了发黑。 挖两汤匙的豆瓣酱炸至出红油。

3. 第3步.

   倒入配菜翻炒。

4. 第4步.

   倒入炸好的大闸蟹，翻炒上色后，加生抽和糖调味。加热水至食材的一半高度盖锅盖闷煮入味。

5. 第5步.

   约十分钟大火收汁即可。