八寸巧克力夹心慕斯蛋糕

八寸巧克力夹心慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   芒果用破壁机打碎，然后放火上加热，加入吉利丁片使之熔化。融化后将其隔水放入冰水中冷却。

2. 第2步.

   酸奶、白砂糖跟柠檬汁混合搅拌均匀

3. 第3步.

   打发100克淡奶油，打发至六分发。

4. 第4步.

   淡奶油打发程度说明

5. 第5步.

   将打发好的淡奶油跟酸奶液混合搅拌均匀，倒入6寸模具中，冷冻三个小时。

6. 第6步.

   奥利奥碎用擀面杖擀碎

7. 第7步.

   隔水融化黄油

8. 第8步.

   将黄油倒入擀碎的奥利奥碎中，搅拌均匀。

9. 第9步.

   铺在八寸的蛋糕模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏定型，我冷冻了10分钟。

10. 第10步.

    锅中放入巧克力、吉利丁片

11. 第11步.

    将黑巧克力、吉利丁片与牛奶（总共牛奶用量250克，先放入一部分）倒入锅中小火加热，使吉利丁片与巧克力融化后，再将剩余牛奶倒入锅中与其融合，搅拌均匀。

12. 第12步.

    倒入隔冰水的碗里冷却，加入已经打发好的淡奶油，搅拌均匀。

13. 第13步.

    将巧克力慕斯液倒入奥利奥饼干模具中，倒入一层，然后放冰箱冷藏定型，冷藏五到十分钟。

14. 第14步.

    然后将之前做好的芒果夹心放入奥利奥巧克力慕斯液中，将剩余巧克力慕斯液到入其中。

15. 第15步.

    抹平表面，如有气泡用牙签挑破气泡。

16. 第16步.

    然后放冰箱冷藏8小时。

17. 第17步.

    成品

18. 第18步.

    成品

19. 第19步.

    夹心成品