抹茶纸杯蛋糕

抹茶纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋4个（每个鸡蛋克重60g以上），蛋黄蛋白分离。

2. 第2步.

   低粉80克，抹茶粉10克，搅拌均匀。

3. 第3步.

   混合过筛备用。

4. 第4步.

   蛋黄盆中倒入玉米油50克，牛奶60克，盐意思一下放一点。

5. 第5步.

   用手抽搅拌均匀乳化。

6. 第6步.

   过筛后的粉倒入蛋黄盆中。

7. 第7步.

   Z字搅拌均匀。

8. 第8步.

   细砂糖看个人口味，70-80克。但是我觉得70克就可以了

9. 第9步.

   打发蛋白，一开始低速打，出现大气泡加入三分之一白糖，气泡变细腻加入三分之一白糖并开始转中高速打发，出现纹路加入最后的三分之一白糖，当纹路凹陷出现开始低速打，打到出现小尖角。

10. 第10步.

    取三分之一蛋白霜放入蛋黄盆中，翻拌均匀。

11. 第11步.

    把搅拌好的倒入余下的蛋白盆中。

12. 第12步.

    用刮刀翻拌均匀。

13. 第13步.

    烤箱预热两三分钟，然后调整好150度烤30分钟。然后分装入纸杯，倒入八九分满，震出大气泡。

14. 第14步.

    因为家里有老人，刚余下的抹茶液中我又加入了蜜豆。老人喜欢吃蜜豆，轻微翻拌下，分装入纸杯。

15. 第15步.

    取一点蜜豆点缀下，区分有蜜豆和没有蜜豆。

16. 第16步.

    烤箱预热完成，蛋糕液也放入杯中了，然后放入烤箱中层烤，烤15分钟后记得去加一层锡纸再烤15分钟，一共30分钟哦，加锡纸是防止上色严重。如果你无所谓绿不绿，直接150度30分钟即可

17. 第17步.

    烤完立即出炉，震膜五次，震出热气，防止回缩。震膜就是纸杯摔几下，把热气摔出来就可以了

18. 第18步.

    这是蜜豆的。也很好吃。老人家们更喜欢吃加蜜豆的。