日式荞麦汤面

日式荞麦汤面的做法步骤

1. 第1步.

   荞麦面：KitchenAid Mini 厨师机安装面团勾搅拌桶内加入面粉、荞麦粉、盐

2. 第2步.

   开启6档，边搅打边加入水，搅拌均匀至松散的小面团

3. 第3步.

   厨师机安装意粉压制器（压制器安装细孔），出面口放个平盘，将小面团揉合成稍大的面团，面团表面滚一层面粉，放入入料口

4. 第4步.

   开启4档，用按压棒轻轻按压，压出细面后，划动分割器切断面条即可

5. 第5步.

   荞麦汤面：锅内加水大火煮沸后，放入荞麦面，煮1分钟后捞出沥干装入碗内

6. 第6步.

   锅内换干净的水煮开后放入金针菇、蟹味菇、菠菜、胡萝卜花、油豆包、鱼轮

7. 第7步.

   汆烫后捞出，码在面条上

8. 第8步.

   换干净的锅，加入昆布高汤，中高火加热

9. 第9步.

   加入味淋、酱油、白糖和盐，煮开后淋在面条上。最后放上温泉蛋、京葱片即可食用