低卡的鸡肉干，最好选取鸡脯肉。鸡脯肉也是鸡胸肉，其蛋白质含量较高，营养十分丰富。鸡脯肉可以以煮或蒸来料理，而不要用油调理。鸡脯肉属于低脂肪、高热量，便于冷冻保存。鸡脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各异，对于想要减肥或者正在减肥中的人，是一个不可多得的美食。
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 黑胡椒碎 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 番茄沙司 | 2勺 |
| 食用油 | 6克 |
鸡脯肉2块，冷水下锅。
当肉颜色变白时盛出放凉。
将放凉的鸡脯肉撕成条，这个步骤要有耐心。
撕好的鸡脯肉，加食用油，搅拌均匀后加入调料。按照自己的口味添加。本人爱吃辣，所以在肉里加了辣椒面。做到这个步骤，千万要忍住，不要偷吃，因为里面的油可是生的。
将调好的鸡胸肉平铺在烤盘上。烤箱预热180度10分钟。预热好后放入烤箱。
烤箱160度，10分钟后第一次翻面。 烤箱150度，10分钟后第二次翻面。 烤箱150度，10分钟后，就可以出锅了。
出锅后的鸡胸肉晾凉，就可以食用了。
最好选择新鲜的鸡脯肉，肉质新鲜，出来口感较好。下锅之前，先把表面筋膜去掉，不然影响口感。
煮的时候加葱段，生姜，盐，料酒去腥。
一定要控制好烤箱的温度和时间，出来的鸡肉干是干的，没有一丝水分和油。