参考了几位厨味大神的做法 结合中式的做法鼓捣出来的（重点是想吃 爱吃 也好吃）
| 牛腩 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1个（没有也一样美味） |
| 咖喱块 | 6块（好侍微辣咖喱块） |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1-2根 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 黄酒 | 1-2勺（料酒 也一样） |
| 盐 | 适量（最后收汁时的调味 多数不用） |
| 油 | 少量 |
| 冰糖 | 10g左右（炒糖色用） |
| 椰浆 | 50毫升（我是用椰浆粉冲调的） |
牛腩 泡出血水 洗干净 切大块（太小的话 焖完就会看不到肉了 对于肉食主义者 会是多么大的打击……）今天做完才想起发菜谱 抱歉 不记得拍图
冷水入锅煮牛腩 水沸后煮5分钟 撇去浮沫 ——敲黑板！！！冷水 冷水 冷水 一起入锅才能把牛腩里的血水杂物煮出来 肉收紧
捞出牛腩 沥干 ——记得煮过的汤水不要倒 过滤后留着等会焖牛腩用 切记切记！
锅里放少许油 放入冰糖 小火 等糖溶化 变成浅棕色液体 就可以了 颜色不能过深 火不能大 不然会糊糖 味道会苦（不过 话说我炒了这么多次糖色 只要 小火 看住时间 多数都不会糊 颜色也有深浅不一 但都不影响 ）
放入沥干的牛腩 上色 放入姜片和葱段 放入生抽和黄酒（料酒）一起翻炒大约2-3分钟 闻到香味 可以放入温热的汤水 汤水要没过牛腩 上盖小火焖大约一小时
这个时候就可以洗土豆胡萝卜 削皮 切块了 另起锅 少许油 倒入切好的土豆胡萝卜 炒至稍稍焦黄 或者变色都行 备用
焖了一小时左右的牛腩 转入电压力锅 放入炒好的土豆和胡萝卜 放入好侍微辣咖喱块 六块（一盒） 待咖喱块溶解 入锅 压50分钟 （我家的压力锅是五谷杂粮档）
压好 出锅 直接用压力锅上炉 加入椰浆 大火 收汁 试味 （必要时加点盐调味 多数不用 ），汤汁浓稠 配饭极佳的咖喱土豆牛腩 完成！剩下的就是吃了……以下省略500字
1、冷水煮牛腩 飞水
2、焖牛腩最好用煮牛腩的热汤水 不是冷的（这是跟一位下厨房里的大神学来的） 够原味
3、焖完再高压 既有慢火焖的口味 又能让牛腩快速焖烂 一举两得。
4、椰浆最后放 放完再大火煮5分钟左右就可以了